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抓住顾客"连吃带拿"心理,复购率和好评双双提升!

发布时间:2018-08-09 点击量:
抓住顾客"连吃带拿"心理,复购率和好评双双提升! 共:1540 字预计阅读时间:4分钟正文1点外卖送盘子一盘三用朋友点了一份“三文鱼”外卖,没想到这家店居然连盘子一起送了,惊讶之余吾翻了下这家店的评价,原来这是一家意式餐厅,店里之所以外卖送盘子,本意是希望顾客无论在店里还是外卖,都能吃到一样的菜品,不管是份量还是呈现形式。吾们知道意式餐厅比起中餐,更讲究用餐仪式感,讲究摆盘造型,试想一下,用个透明塑料盒装牛排,确实要减分不少。再加上个别需要烘焙的西式菜品,更换器皿过程中容易破损,就算是在店里用餐,也一向是带着烤制器皿上桌,更何况外卖比店里用餐还要多出几公里的颠簸,比如加了厚厚芝士烤制的意式肉酱千层面,再比如布丁等。为此,也不难理解这家叫做安妮意大利餐厅的店,几乎所有主菜、沙拉、个别头盘在送外卖时都会搭配盘子,根据菜品的不同,有的是白瓷盘子,有的是大瓷碗。当然,也有顾客认为送盘子会造成浪费,建议店家换成纸质包装,那么店家是如何回复的呢?吾们来看一下。点击图片可放大查看原来盘子可以换披萨和其彼餐品!攒够10个盘子或碗可以换一个大份玛格丽特pizza或沙拉1份;攒够15个盘子可换一个大份玛格丽特pizza加一分薯条或一份扒鲜虾沙拉配木瓜坚果;攒够25个盘子或碗可以换安妮店红酒一瓶。吾打电话咨询了店家,在下一次点外卖时备注或电话说明即可,安妮用的是自家的配送,外卖小哥会回收盘子并送上兑换的餐品。小结一下:安妮外卖送瓷质餐具的可谓是“一盘三用”。?先是用盘子保证了自家外卖菜品的呈现形式,还让顾客惊讶了一把,一不小心就记住了这家店;?接下来如果顾客把带有安妮LOGO的盘子留在家中,也能时不时提醒顾客有这么一家店的存在;?另外看评价还会发现,有顾客为了能够兑换菜品,积极点餐,这又为安妮带来了复购率,提升了客单价,就算顾客把盘子丢了,它也已经完成了最初的呈现功能。既然这么好,那么这一招除了意式餐厅的外卖,还有哪些场景可以应用呢?2想在家吃火锅没有锅?那就连锅一起送实际上“连吃带拿”并不是安妮首创,比如火锅外卖,为了解决顾客想在家吃火锅,却没有锅或者的情况,已经从“送锅上门再回收锅",发展到“直接送锅、送电磁炉"了。下图是淘汰郎小火锅外卖赠送的小火锅具,在朋友家体验了一次,大冬天用它做一小锅番茄牛腩汤,热气腾腾的,很讨喜,虽然用了3次燃料就用完了,还是忍不住对淘汰郎好感度+10086。而如果不想留下这个锅具的话,也可以用它来换菜,形式和安妮如出一辙。小结:火锅吃的就是那口热气腾腾,芝士千层面一换餐具就成一坨了,最初看来这些菜品根本不适合做外卖,可是,高手在餐饮界,彼们用直接送锅、送盘子的策略轻松解决问题,还让顾客体验了一把“连吃带拿”、“占便宜”的小确幸,顺带在顾客家里留下了自家的LOGO,真正是连环妙计。3假日营销送搪瓷杯让顾客连吃带拿吃出传播力除了解决外卖问题,实际上送餐具还可以为吾们餐厅的假日营销出力。美团点评餐饮学院的王茗老师讲了搪瓷杯在建军节的营销案例,案例的主题叫做“碰瓷”。记得在wifi环境下收看下面视频哦,时长1分钟多。点击播放视频小结:“看过了很多技巧,依然学不会营销”。很多了看了文章之后经常会这么说,但吾想用王茗老师的话回一句:“营销方案不重要,做方案的逻辑很重要”。技巧实际是次要的,重要的是理解技巧背后的逻辑,明白为什么要这么做,自己是否存在同样的问题,再借鉴,并根据自家餐厅的实际情况调整,才能做出好的营销。如果尔想了解更多营销背后的逻辑和技巧,找一些可落地的案例参考,建议尔戳下面图片,听下王茗老师的课,给了吾很多启发。相关文章推荐点击可查看商家必懂的十大消费者心理!怎么设计传单,顾客更愿意接?偷偷给顾客塞纸条,老板赚疯了靠一张便利贴获得满屏5星好评外卖成本减半,顾客满意度反而提升?换句文案就能火?餐厅营销15招,简单易学会用!如何投入更少钱却让顾客忍不住拍照,免费做宣传?热门文章盘点每日文章更新|热门案例11套评价回复话术| 星级评价相关外卖干货|外卖评价回复话术总攻略如何修改图片?长按识别二维码回复“助教”加入营销群点击阅读原文,做好营销提升营业额

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